SEGUNDOS
Pollo al limón
Ingredientes (4personas):
4 patas de pollo enteras
4 cucharadas de aceite
50gr de mantequilla
1 lata de champiñones
1limón(zumo)
Sal
Pimienta
Vino blanco o Jerez a gusto
Elaboración:
− Se saca el pollo. Se prepara una bandeja de barro con el aceite y casi toda la mantequilla. Se colocan las patas. Se rocían con casi todo el limón y un poco de pimienta. Se mete al horno recalentado una media hora (horno a temperatura media). Mientras tanto se dejan los champiñones en el resto del zumo de limón.
− Al cabo de media hora se le da la vuelta al pollo. Se echan los champiñones con el jugo. Se rocían los pollos con su propia salsa y se ponen unos “pegotones” de mantequilla por encima para que se doren (también se pueden echar unas gotas de vino).
− Se vuelve a meter al horno otra media hora. Al final se pone a gratinar (5 o 10 minutos) para que se termine de dorar.
Nota: en vez de con champiñones se puede hacer con bacon.
Salchichas-espaguetis
Ingredientes:
Salchichas crudas
Espagueti crudo
Sal y aceite
Tomate, carbonara o el tipo de salsa que se quiera
Queso rallado
Elaboración:
− Coloca una cacerola con bastante agua para hervir y agrégale un poco de sal y aceite.
− Tendrás que comenzar cortando cada salchicha en 4 o 5 partes.
− Luego toma los espaguetis y pártelos por la mitad.
− Toma cada porción de salchicha y poco a poco, con mucho cuidado, comienza a pincharle los espaguetis a cada lado.
- Luego cocínalas en el agua hirviendo, hasta que el espagueti quede al dente.
− Sirve las salchichas con las salsas que prefieras.
Pasta carbonara
Ingredientes:
250 gr. de tallarines u otra pasta
1 cebolla mediana
200 gr. de bacon
3 yemas de huevo
200 gr. nata líquida
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Elaboración:
-Primero cortamos la cebolla y la picamos en
pequeño, o bien al tamaño deseado por cada uno.
Ponemos un poco de aceite en una sartén y
empezamos a pochar la cebolla.
-Después añadimos el bacon cortado en tiras finas. A
la vez ponemos agua con sal a calentar y cuando
empiece a hervir añadimos los tallarines. Cocemos
de 7 a 10 minutos, dependiendo el punto que
refiramos.
-Cuando la pasta este en su punto, escurrimos y
añadimos a la cebolla y al bacón, que ya estarán fritos
en su punto.
- Acto seguido añadimos las yemas de los huevos y la
nata líquida removiendo durante un par de minutos.
Pincho de atún
Ingredientes:
Unos tacos de atún
Unos brotes de bambú en conserva
Unos champiñones también en conserva
Media cebolla
Un vasito pequeño de nata
Un poco de comino en polvo o si es en grano, machacado
Pimienta
Miel, dos cucharadas
Zumo de un limón
Elaboración:
- En un mortero, machacamos el comino, agregamos la miel, sal y el zumo de limón.
- En esta mezcla, tendremos los tacos de atún unos diez minutos.
- Mientras tanto, en una sartén, rehogaremos la cebolla. Si los champiñones son frescos también los rehogamos. Si son en conserva, los cortamos y añadimos a la cebolla, igual que los brotes de bambú.
- Salpimentamos y añadimos la nata.
- Mientras tanto, formamos las brochetas con los tacos de atún y las ponemos a la plancha con un poco de aceite.
- Todo el jugo que nos ha quedado del macerado lo añadiremos a la salsa de bambú, champiñones y nata.
- Dejamos que la salsa reduzca y presentamos el plato, poniendo una base de salsa y las brochetas calentitas.
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